|
|
Omelet Argenteuil
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr witte aspergepunten
200 gr groene aspergepunten
2 tl zout
8 eieren
Witte peper uit de molen
Zout
Room
Boter
4 dl roomsaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gaar de asperges volgens het basisrecept
Maak, terwijl de asperges staan te garen, de roomsaus
Haal de aspergepunten uit het kooknat, laat ze goed uitlekken op een schone theedoek of wat lagen keukenpapier
Smelt een steekje boter in een pan en stoof daarin de aspergepunten op een laag vuur
Breek de eieren in een beslagkom en klop ze, met wat room, los
Voeg naar smaak versgemalen peper en zout toe
Verhit een steekje boter in een koekepan en bak hierin van een kwart van het eimengsel een omelet
Schuif de omelet op een bord, leg er een kwart van de aspergepunten in en klap ze dicht
Zet ze warm weg
Bak op dezelfde manier de andere drie omeletten
|
|
|